往常燕麦曾经开展至少个范畴，且变的愈加零食化。 文：安安 根源：食安期间（ID：shianshidai） 燕麦作为养分代价较为丰厚的食材，正在市场中颇受欢送，晚期燕麦次要作为早饭冲调食用，现往常燕麦曾经开展至少个范畴，且变的愈加零食化。近期，西麦食物收买德赛康谷，环绕燕麦横向扩大，或者将进入更多细分范畴。 燕麦作为一种安康食物另有较年夜的开辟空间，除向零食化开展外，另有机构正在研讨燕麦卵白的功用性，向更安康的标的目的规划，并且曾经有品牌规划了燕麦奶油，跟着探究开辟，将推进企业愈加深化的研讨，或者将激起燕麦更年夜的开展后劲。 01 西麦食物收买德赛康谷，环绕燕麦横向扩大 近期，西麦食物正在投资者干系勾当表中透露表现，计谋并购德赛康谷，是公司正在主业开展的一个详细表现。西麦食物作为燕麦范畴出名度较高的品牌，曾经构成较好的市场根底。德赛康谷作为一家为国际乳品企业供给谷物处理计划的业余食物公司，其中心产物酸奶谷物盖正在市场上具备较洼地位，这关于西麦食物将来开展起到必定水平的推进感化。 从市场来看，现今燕麦的市场开展空间后劲较年夜，正在安康中国计谋的推进下，市场对于安康饮食的需要日趋增加，燕麦市场范围疾速扩展，无数据表现，估计到2026年，中国早饭燕麦市场范围无望打破150亿元。而《中国住民炊事指南2022》指出，全世界人均燕麦年花费量约3.0kg，北欧国度人均花费量约6.0kg，我国人均花费量仅为0.9kg。从相干数据来看，我国燕麦市场仍是有较年夜开展空间的。 就品牌而言，我国以后燕麦品牌其实不少，既有桂格、西麦、雀巢等品牌出名度较高、市场合作力较强的天下性燕麦食物企业；又有皇室、金味、早早麦等正在局部地区内施展阐发绝对凸起的地区性燕麦食物企业；另有一些范围小，品牌力及渠道力绝对较弱之处型小企业。以后燕麦市场合作也正在不时加重，这就需求入局品牌采纳相干办法来应答。 西麦食物的这次计谋并购环绕燕麦停止横向扩大，将进入到更多的细分市场。由于德赛康谷中心产物酸奶谷物盖的质料包括燕麦，是与燕麦主线相干联的一个细分市场，分离该公司正在休闲谷物食物范畴的技能与营业，将发扬西麦正在原资料品质、食物平安把持、消费制作、渠道发卖等方面的全财产链劣势，晋升西麦食物产物立异才能以及市场合作力的同时也会有益于其功绩增加。 入局者添加固然使患上市场合作愈发剧烈，但同时也对于市场中各品牌立异起到必定的推进感化，燕麦市场出现出零食化特色。晚期燕麦多呈现正在早饭范畴，次要受众是中暮年人，食用体式格局也多以煮、泡为主。而跟着早饭燕麦市场逐步觉悟，谷物类早饭开端成为年老人的新挑选，对于燕麦提出了新需要，烘焙燕麦等产物逐步呈现。 经过从头界说燕麦品类，洞悉当下花费者的需要，让燕麦这一品类失掉了更普遍的开展。随后便开展至少个范畴，比方燕麦奶，燕麦冰淇淋，燕麦杯，燕麦棒，燕麦奶昔，燕麦脆等，逐步走向零食化。特别是王饱饱、欧扎克、好麦多等新兴品牌曾经正在燕麦品类中获得了没有错的成果，桂格、西麦等一些传统品牌，也逐步向这一市场涉足。 燕麦食物向零食化开展是品类上的延长，有益于进步品牌市场份额，并且比于传统燕麦，具有零食属性的燕麦溢价才能较高，年夜局部传统燕麦1000克起步，均匀1斤售价正在10摆布，而零食化的燕麦价钱是传统燕麦价钱的好多少倍，比方好麦多无油黑巧榛子全麦脆300克售价59元、ffit8燕麦卵白谷物棒175克售价39元、SO ACAI海盐巧克力可可烘焙燕麦片净含量300克售价59.9元等。这也有益于品牌利润的进步。 别的，零食化燕麦的市场需要也正在不时进步，正在减糖趋向继续开展的布景下，年老群体对于食物提出了新的安康化、轻摄生需要，并且出于身体办理的需求，即使是吃零食也愈加偏向于挑选较为安康的产物，因为燕麦自身就具有低糖、高纤维、低热量等特色，正在零食安康化这一趋向之下，逐步走进花费视线中，从行业商情数据监测中，也没有好看到全麦、即食、麦片等字眼，燕麦作为零食也逐步被市场合欢送。 Section 3 燕麦奶油、燕麦卵白……燕麦食物有待深化开辟 燕麦作为一种安康食物另有很年夜的开辟空间，《“安康中国2030”计划大纲》明白提出，安康效劳业总范围于2020、2030年辨别超越8万亿元以及16万亿元。相干数据表现，停止2021年，中公营养操行业市场范围为3,495亿元，占全世界市场第二位;估计2025年，中公营养操行业范围无望到达4,493亿元，且坚持超6%的行业增加程度继续开展。 往常燕麦奶油已经有多个品牌规划，比方OATLY品牌除燕麦奶，还具有燕麦基奶油、燕麦酸奶、燕麦冰淇淋等产物及使用，Nature's Charm旗下也有燕爱游戏体育app特色麦搅打奶油。别的另有很多机构正在研讨燕麦卵白的功用性，比方英国利兹年夜学食物迷信与养分学院宣布了“燕麦卵白：与其余动物卵白的构造-功用协同感化综述”的综述型论文；上海理工年夜学等研讨了燕麦别离卵白消化特征以及消化产品对于STC- 1细胞排泄胆囊膨胀素的影响等等。 西麦食物不只正在燕麦谷物范畴获得了明显成绩，同时也正在年夜安康范畴睁开了主动规划，与玛士撒拉(上海)、燕之初、德赛康谷、一阳生等燕麦、年夜安康范畴协作同伴签订了计谋协作和谈，并与江苏宿迁中央当局告竣了年夜安康食物名目签约，别的还主动晋级规划特医特炊事品细分赛道，为其正在年夜安康范畴的将来开展明白标的目的。 除上述所说，燕麦正在动物基肉类方面也有所研讨，芬兰一草创企业开辟出一种专利机器制作工艺，使其可以以燕麦为第一质料，消费出肉类替换品Pulled oats，于2015年正在芬兰推出；美国品牌Noops推出的燕麦基布丁；纯主义联手江南年夜学，配合研发燕麦发酵技能，经过自有的年夜安康食物工场，消费出燕麦发酵面包等。跟着市场碎燕麦研讨逐步加深，更多的燕麦使用有待开辟。 行业考虑：近期，西麦食物正在投资者干系勾当表中透露表现，计谋并购德赛康谷，环绕燕麦停止横向扩大，将进入更多细分市场。以后燕麦市场跟着愈来愈多品牌入局，合作愈发剧烈的同时也为各企业立异带来了推进力，以后燕麦曾经不只范围于早饭、冲调如许繁多的食用处景，曾经向零食化等更过范畴浸透。并且相干研讨并无止步，跟着研讨的不时深化将会有更多的燕麦食物有待深化开辟。
